“果中寶石”，竟來(lái)自這座“最金貴”的城市丨這座城市有點(diǎn)東西

　　文/陳昊星

　　在上一期《這座城市有點(diǎn)東西》欄目中，我們?cè)�提到山東煙臺(tái)是中國(guó)“最金貴”的城市。

　　近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，煙臺(tái)的黃金儲(chǔ)量和產(chǎn)量始終領(lǐng)跑全國(guó)。

　　不過(guò)，煙臺(tái)還有一項(xiàng)歷史頗為悠久的產(chǎn)業(yè)——被稱(chēng)為“果中寶石”的大櫻桃。

　　1871年，美國(guó)傳教士倪維斯將“西洋水果”引入中國(guó)，在煙臺(tái)開(kāi)展蘋(píng)果等水果的種植與技術(shù)推廣，歐洲甜櫻桃的種子也被倪維斯帶來(lái)并播撒在這片土地上，由此開(kāi)啟了煙臺(tái)櫻桃產(chǎn)業(yè)的百年故事。

　　時(shí)光荏苒，一個(gè)半世紀(jì)后的今天，煙臺(tái)的櫻桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了一系列深刻變化。

　　一個(gè)半世紀(jì)的改良和探索

　　當(dāng)1871年歐洲甜櫻桃傳入煙臺(tái)時(shí)，最初的品種并不多，更多是打基礎(chǔ)的引種。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)半世紀(jì)的改良和探索，煙臺(tái)在原有品種基礎(chǔ)上不斷選育、引進(jìn)和擴(kuò)展，逐步形成了如今多品種并存的格局。

　　煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的數(shù)據(jù)顯示，歷經(jīng)155年發(fā)展，煙臺(tái)大櫻桃已形成“生產(chǎn)+銷(xiāo)售+加工+旅游”全體系。

　　2025年，煙臺(tái)櫻桃栽培面積達(dá)35萬(wàn)畝、產(chǎn)量約22萬(wàn)噸，產(chǎn)量約占全國(guó)的七分之一。櫻桃主產(chǎn)區(qū)集中在福山、棲霞、蓬萊等區(qū)市，主栽品種包括美早、薩米脫和黑珍珠等。

　　與此同時(shí)，煙臺(tái)大櫻桃品牌價(jià)值持續(xù)提升，從2023年的56.93億元增長(zhǎng)至2024年的61.4億元，并在2025年進(jìn)一步攀升至63.99億元。

　　其中，福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)是煙臺(tái)大櫻桃的核心產(chǎn)地，該鎮(zhèn)擁有“中國(guó)大櫻桃第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，全鎮(zhèn)2萬(wàn)畝大櫻桃種植基地年產(chǎn)量達(dá)3000萬(wàn)斤，年均電商銷(xiāo)售量可達(dá)800萬(wàn)斤。

　　每到大櫻桃成熟季，當(dāng)?shù)毓麍@化身為“天然景區(qū)”，游客們手持竹籃穿梭于枝頭綴滿(mǎn)紅果的樹(shù)蔭下，體驗(yàn)“現(xiàn)摘現(xiàn)吃”的田園樂(lè)趣。櫻桃主題民宿、咖啡館在村莊悄然興起，鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)會(huì)、音樂(lè)會(huì)等活動(dòng)吸引四方游客。

　　煙臺(tái)市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)種植戶(hù)王鋒喜在接受中新社國(guó)是直通車(chē)采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，張格莊鎮(zhèn)差不多有80%的農(nóng)戶(hù)都在和櫻桃“打交道”。當(dāng)?shù)胤N得最多的還是“美早”品種，管理技術(shù)比較成熟，坐果也穩(wěn)定，吃起來(lái)口感不錯(cuò)，是目前比較主流、也更適合規(guī)�；�種植的櫻桃品種之一。

　　能搶過(guò)智利車(chē)?yán)遄拥娘L(fēng)頭嗎？

　　多位受訪(fǎng)者表示，雖然煙臺(tái)櫻桃近年來(lái)在品牌知名度和市場(chǎng)影響力上不斷提升，但與智利車(chē)?yán)遄酉啾�，依舊有一定差距。兩者在上市時(shí)間、成本價(jià)格和供給數(shù)量上仍存在顯著差異。

　　智利駐華商務(wù)處此前披露的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025/26產(chǎn)季智利車(chē)?yán)遄赢a(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到65.5萬(wàn)噸，相當(dāng)于約1.31億箱，其中超過(guò)50萬(wàn)噸將出口至中國(guó)，規(guī)模創(chuàng)下歷史新高。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所研究員趙德英在接受?chē)?guó)是直通車(chē)采訪(fǎng)時(shí)指出，我國(guó)大櫻桃的自然成熟期主要集中在每年5—6月，而智利位于南半球，其櫻桃成熟期與我國(guó)幾乎相反。疊加中國(guó)春節(jié)這一重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，車(chē)?yán)遄又饾u成為家庭聚會(huì)和走親訪(fǎng)友的標(biāo)配水果，由此形成了明顯的時(shí)間差優(yōu)勢(shì)。

　　相比之下，位于北半球的煙臺(tái)櫻桃在冬季幾乎沒(méi)有產(chǎn)量。

　　櫻桃種植戶(hù)王鋒喜直言，每年1—3月的冬季，煙臺(tái)基本沒(méi)有櫻桃可賣(mài)，他在非櫻桃季也會(huì)轉(zhuǎn)而做海鮮生意。

　　但冬季時(shí)，煙臺(tái)的櫻桃種植戶(hù)也需要做一些準(zhǔn)備工作。例如給櫻桃大棚調(diào)控溫度，讓櫻桃樹(shù)提前蘇醒、開(kāi)花、結(jié)果，為后續(xù)上市做準(zhǔn)備。

　　“即便如此，最早上市的櫻桃也要等到4月份，而且第一批從溫室大棚里出來(lái)的本地櫻桃數(shù)量很少，價(jià)格很高。”王鋒喜回憶，往年這類(lèi)“設(shè)施大櫻桃”的價(jià)格往往在每斤80元左右，由于大棚建設(shè)和日常管理成本高，價(jià)格長(zhǎng)期處在高位。到5—6月，價(jià)格才有所回落。

　　王鋒喜還表示，就算到了集中采摘季，煙臺(tái)櫻桃目前也主要在本地和山東省內(nèi)消化，想要大規(guī)模賣(mài)到全國(guó)并不容易，整體產(chǎn)量和供給能力提升空間也比較有限。

　　在談及設(shè)施農(nóng)業(yè)和數(shù)字化水平時(shí)，趙德英表示，目前我國(guó)櫻桃溫室種植在“看得見(jiàn)”的環(huán)節(jié)上，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化。比如溫度、濕度和氣象數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)與調(diào)控都有成熟的經(jīng)驗(yàn)，但在“怎么用好這些數(shù)據(jù)”上仍有不足。

　　“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)更多是把數(shù)據(jù)收集上來(lái)，但還沒(méi)完全用起來(lái)。在大數(shù)據(jù)分析、生產(chǎn)決策模型，以及自動(dòng)化施肥、澆水和病蟲(chóng)害防治等方面，和國(guó)際先進(jìn)水平相比還有差距。”趙德英說(shuō)。

　　可借鑒日照綠茶等經(jīng)驗(yàn)升級(jí)

　　煙臺(tái)櫻桃雖說(shuō)在規(guī)模和供給能力上仍難與智利車(chē)?yán)遄酉啾�，但在新鮮度和產(chǎn)業(yè)潛力上具備一定的優(yōu)勢(shì)，尤其是在時(shí)令消費(fèi)、本地市場(chǎng)和高品質(zhì)鮮食領(lǐng)域，仍擁有可調(diào)整的發(fā)展空間。

　　趙德英指出，櫻桃對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境十分“挑剔”，既怕干旱，又不耐潮濕，不僅需要一定的晝夜溫差，對(duì)水分和空氣濕度也非常敏感，因此并不是哪里都適合種植。

　　綜合來(lái)看，煙臺(tái)和大連在溫度、濕度以及整體生態(tài)條件上的優(yōu)勢(shì)更明顯，未來(lái)仍將是國(guó)產(chǎn)櫻桃的核心產(chǎn)區(qū)。

　　她也提到，國(guó)產(chǎn)大櫻桃最大的優(yōu)勢(shì)在于新鮮度和口感。相比之下，智利車(chē)?yán)遄有枰��?jīng)歷長(zhǎng)距離運(yùn)輸，往往依賴(lài)更多保鮮手段，在風(fēng)味上仍難以完全媲美剛采摘的國(guó)產(chǎn)櫻桃。未來(lái)，國(guó)產(chǎn)櫻桃應(yīng)進(jìn)一步突出“新鮮”這一核心賣(mài)點(diǎn)，走差異化發(fā)展路徑。

　　山東財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究院教授董彥嶺表示，發(fā)展高端水果，正契合當(dāng)前強(qiáng)調(diào)的“大食物觀(guān)”理念，重點(diǎn)不僅是“有沒(méi)有的吃”，更在于讓食物種類(lèi)更豐富、品質(zhì)更高。

　　在他看來(lái)，作為農(nóng)業(yè)大省，山東發(fā)展國(guó)產(chǎn)高端水果是產(chǎn)業(yè)升級(jí)繞不開(kāi)的一步。山東要從“農(nóng)業(yè)大省”邁向“農(nóng)業(yè)強(qiáng)省”，不能只停留在保障供應(yīng)上，更要看重高端水果產(chǎn)業(yè)，利用差異化高端特色農(nóng)產(chǎn)品帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收。

　　以日照綠茶為例，董彥嶺說(shuō)，山東日照綠茶曾一度被貼上“江北不適合種綠茶”的標(biāo)簽，但如今已經(jīng)成長(zhǎng)為具有全國(guó)影響力的區(qū)域品牌。其次藍(lán)莓、黑莓等水果在山東近年來(lái)也發(fā)展不俗，甚至一些水產(chǎn)養(yǎng)殖品種也在不斷拓展適應(yīng)范圍。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)和運(yùn)輸能力不斷進(jìn)步，水果“南果北移、北果南移”的趨勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯。

　　“歸根結(jié)底，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的落腳點(diǎn)在于讓消費(fèi)者受益，讓消費(fèi)者在一年四季都能吃到優(yōu)質(zhì)水果，這才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)�！倍瓘�嶺說(shuō)。